东北冷面汤的做法
1. 准备材料：面条、黄瓜、豆芽、鸡蛋、火腿肠、香菜、葱姜蒜、醋、酱油、盐、糖、鸡精。
2. 将黄瓜切成细丝，豆芽焯水后沥干水分，火腿肠切成细丝，香菜切碎备用。
3. 面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分，放入碗中。
4. 鸡蛋打散，加入少许盐，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的蛋皮，切成细丝备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入酱油、盐、糖、鸡精、醋，煮开后关火。
6. 将准备好的黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、鸡蛋丝、香菜放入碗中的面条上，倒入煮好的汤汁即可。
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