醋泡凤爪的做法大全
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做法大全
醋泡凤爪的做法
材料：凤爪500克，醋500毫升，生姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。
步骤：
1. 凤爪洗净，焯水去血水，沥干水分。
2. 生姜切片，蒜切末。
3. 锅中加入清水，放入凤爪焯水，焯水时加入料酒，焯水后捞出凤爪，沥干水分。
4. 锅中加入适量油，放入生姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
5. 加入醋、糖、盐、生抽、老抽，煮开后加入凤爪，煮开后转小火炖煮30分钟左右，让凤爪入味。
6. 炖煮好后，将凤爪捞出，放入碗中，将醋汁倒入碗中，放入适量的生姜末即可。
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