红烧茄子的做法怎么做好吃

• 美食食谱

红烧茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮至汁浓味美即可。

4. 出锅前撒上葱花即可。

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