家常菜谱大全做法炒菜
炒菜是中国菜肴中最常见的烹饪方法之一，也是家常菜的主要烹饪方法之一。以下是一些常见的家常菜谱和炒菜方法：
1. 青椒炒肉丝
将瘦肉切成丝，青椒切成丝，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，出锅前加入少许醋即可。
2. 地三鲜
将土豆、茄子、青椒切成块状，热锅凉油，放入土豆块煸炒至微黄，加入茄子块和青椒块继续翻炒，加入盐、酱油、糖、料酒、水烧开后转小火焖煮10分钟即可。
3. 鱼香肉丝
将瘦肉切成丝，加入盐、淀粉拌匀，热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、料酒、水烧开后加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，出锅前加入少许香油即可。
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