孜然羊肉的做法 家常窍门
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家常菜
孜然羊肉的做法：
1. 准备羊肉，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，翻炒均匀。
4. 加盖焖煮5分钟，撒上葱花即可。
家常窍门：
1. 羊肉腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。
2. 热锅凉油可以让羊肉更加香脆。
3. 焖煮时加盖可以让肉质更加入味。
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