7种好吃的炖菜做法

1. 红烧肉

将猪肉切块，焯水去血水，用冷水洗净备用。锅中加油，放入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，放入肉块煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

2. 红烧鱼

将鱼洗净，切块，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，放入鱼块煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。

3. 红烧鸡翅

将鸡翅洗净，焯水去血水，用冷水洗净备用。锅中加油，放入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，放入鸡翅煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮30-40分钟即可。

4. 红烧牛肉

将牛肉切块，焯水去血水，用冷水洗净备用。锅中加油，放入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，放入牛肉煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮2-3小时即可。

5. 红烧排骨

将排骨焯水去血水，用冷水洗净备用。锅中加油，放入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，放入排骨煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。

6. 红烧豆腐

将豆腐切块，焯水去腥味，用冷水洗净备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。

7. 红烧茄子

将茄子切段，焯水去腥味，用冷水洗净备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，放入茄子煸炒至表面金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。