豌豆烧鳝片的做法：
1. 鳝鱼去皮切段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 豌豆焯水备用；
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鳝鱼煸炒至变色；
4. 加入豌豆、盐、糖、鸡精、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
5. 最后勾芡，淋上香油即可。
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