土匪鸭的做法窍门
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美食食谱
土匪鸭的做法窍门：
土匪鸭是一道以鸭肉为主料，配以多种调料烹制而成的传统名菜。其做法如下：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状。
- 将鸭块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，改用小火炖煮1-2小时，直至鸭肉烂熟。
- 将炖好的鸭肉捞出，沥干水分，放入碗中备用。
- 将锅中的汤汁倒入另一个锅中，加入盐、味精、鸡精等调味料，烧开后勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 将勾好芡的汤汁倒入碗中的鸭肉上，撒上葱花、香菜等作为装饰即可。
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