红烧茄子的做法过程

• 美食食谱

红烧茄子的做法过程：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮15分钟左右，直到汁收干即可。

4. 装盘后撒上葱花即可。

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