酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法
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美食食谱
酱牛肉怎么做好吃
酱牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面介绍一下酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，至牛肉变软烂。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
酱牛肉最正宗的做法
酱牛肉最正宗的做法是四川传统的做法，口感鲜美，香辣可口，下面介绍一下酱牛肉最正宗的做法：
- 选用优质的牛肉，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变软烂。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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