酱茄子条的做法大全家常做法
酱茄子条是一道美味的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的酱茄子条的做法：
材料：
- 茄子 2根
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子去皮，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 将茄子条放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将茄子条放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的清水，放入煎好的茄子条，加入生抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子条充分入味。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
酱茄子条做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴，适合全家人一起品尝。
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