酱芹菜咸菜的做法
酱芹菜的做法：
1.准备好芹菜，洗净切段备用。
2.准备调料：豆瓣酱、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、葱姜蒜。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入芹菜段翻炒均匀，加入盐、味精、白糖、鸡精、料酒翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到芹菜变软烂。
6.将炒好的酱芹菜装入干净的瓶子中，密封保存即可。
咸菜的做法：
1.准备好青菜，洗净切段备用。
2.准备调料：盐、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、白糖、鸡精、料酒。
3.将青菜放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
4.将腌制好的青菜挤干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、白糖、鸡精、料酒拌匀。
5.将拌好的青菜装入干净的瓶子中，用保鲜膜封口，放置阴凉处静置2-3天即可食用。
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