苦瓜炒蛋
1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入苦瓜翻炒至变色。
5. 倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉片
1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入苦瓜翻炒均匀，加入少许酱油和糖调味，翻炒均匀即可。
苦瓜汤
1. 苦瓜去籽切片，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 瘦肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入苦瓜翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟。
5. 加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟即可。
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