盐酒鸡的正宗做法窍门
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盐酒鸡的正宗做法窍门
盐酒鸡是一道广东传统名菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是制作盐酒鸡的正宗做法：
- 准备材料：鸡一只、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量。
- 将鸡洗净，去掉内脏，切成适当大小的块。
- 将鸡块放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、料酒、姜和葱，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡块捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加鲜嫩。
- 将鸡块摆放在盘子中，淋上适量的鸡汤和料酒，撒上适量的盐和葱花即可。
注意事项：
- 煮鸡的时候要用大火烧开，然后转小火慢慢煮，这样可以让鸡肉更加入味。
- 浸泡在冰水中可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 盐酒鸡的味道比较咸，所以在烹饪的时候要适量控制盐的用量。
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