鲅鱼清蒸做法：
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鲅鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度，以免切破。
3. 在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
5. 锅中加水，放入蒸架，水开后放入鲅鱼，大火蒸10分钟即可。
鲅鱼红烧做法：
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鲅鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度，以免切破。
3. 在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入鲅鱼煎至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/1595.html