干锅肉的做法
1. 准备材料：五花肉、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、青红椒、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜。
2. 将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 豆皮、豆腐皮、藕片、木耳分别用开水焯烫后备用。
4. 青红椒切段，姜蒜切末备用。
5. 干辣椒、花椒炒香后放入碗中备用。
6. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。
7. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
8. 放入豆皮、豆腐皮、藕片、木耳翻炒均匀。
9. 放入青红椒段、煸炒好的五花肉继续翻炒。
10. 加入少许料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
11. 翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
12. 最后撒上香菜即可。
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