肥锅肉的做法家用窍门窍门
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美食食谱
肥锅肉的做法家用窍门
1. 准备材料：肥瘦相间的五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、清水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入五花肉块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火煮至五花肉变软烂，汤汁浓稠即可。
7. 最后可以根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可。
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