锅老肉做法大全家常：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、清水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到肉变软烂。
5. 最后收汁即可。
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