家常卤猪蹄的做法及配料
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家常菜
家常卤猪蹄的做法及配料
卤猪蹄是一道美味的传统菜肴，下面是制作卤猪蹄的材料和步骤：
材料：
- 猪蹄2只
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 姜和葱切成片备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱片爆香。
- 加入猪蹄块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、冰糖和清水，水量要没过猪蹄块。
- 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂入味。
- 最后加盐调味即可。
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