饭店卤肉的做法及配料
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美食食谱
饭店卤肉的做法及配料：
卤肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的做法和配料因地区而异。以下是一种常见的饭店卤肉的做法及配料：
配料：
- 猪五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
- 将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
- 加入八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味。
- 最后将卤肉捞出，切成块状，淋上卤汁即可。
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