炒笨鸡的做法 最正宗的做法
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美食食谱
炒笨鸡的做法 最正宗的做法
炒笨鸡是一道地道的湖南菜，主要原料是鸡肉和辣椒。以下是最正宗的做法：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。
- 将干辣椒、花椒炒香，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。
- 加入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、醋、蚝油，翻炒均匀。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
这样炒出来的笨鸡肉香辣可口，口感鲜嫩，非常下饭。
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