北流凉亭鸡的做法
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北流凉亭鸡的做法
北流凉亭鸡是广西北流市的一道传统名菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。以下是北流凉亭鸡的做法：
材料：
- 土鸡1只（约1.5kg）
- 姜3块
- 蒜1头
- 青葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将姜、蒜、青葱切成末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，调成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鸡身上，放入冰箱腌制2小时。
- 将腌制好的鸡取出，放入锅中，加入清水，水量要淹过鸡身，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 关火后，让鸡在锅中浸泡至凉，取出切块即可。
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