红烧茄子的做法菜谱

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红烧茄子的做法菜谱

红烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作红烧茄子的做法：

  1. 准备好茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、清水等食材。
  2. 将茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  3. 将葱、姜、蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
  6. 加入适量清水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒，煮至汤汁浓稠即可。

红烧茄子口感鲜美，汤汁浓郁，是一道下饭的好菜。

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