北京海鲜拼盘做法大全
北京海鲜拼盘做法大全
北京海鲜拼盘是一道集海鲜之大成的菜品，制作方法多种多样，以下是其中一种做法：
材料：
- 虾仁
- 鱿鱼
- 蛤蜊
- 海带丝
- 紫菜
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 生菜
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 白糖
- 醋
- 水淀粉
做法：
- 虾仁洗净，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；鱿鱼切成花刀，用盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟；蛤蜊洗净，用清水泡去沙粒；胡萝卜、黄瓜切成丝，用盐腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊煸炒，加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，盛出备用。
- 将海带丝、紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜摆盘，将炒好的虾仁、鱿鱼、蛤蜊码在海带丝上，淋上香油、白糖、醋调味即可。
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