爆炒鸡的做法 最正宗的做法
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美食食谱
爆炒鸡的做法：
1. 准备鸡肉，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生姜粉、蛋清腌制15分钟。
2. 准备面粉，加入适量盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，拌匀。
3. 将腌制好的鸡肉块裹上面粉，均匀沾上。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、番茄酱、辣椒酱、水淀粉调成汁。
6. 将炸好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，淋上调好的汁，翻炒均匀即可。
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