凉粉烧鱼的做法
材料：
- 鲫鱼一条
- 凉粉适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 凉粉用清水泡软，切成条状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的清水，放入鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。
- 将煮好的鱼捞出，放入凉粉，淋上煮鱼的汤汁，撒上香菜，淋上辣椒油即可。
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