泡酸豇豆的做法：
1. 将豇豆洗净，去掉两端的须和硬壳。
2. 将豇豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，至豇豆变软。
3. 捞出豇豆，放入冰水中浸泡5分钟，使其变凉。
4. 取一碗，加入适量的白醋、盐、糖、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、鸡精，搅拌均匀。
5. 将豇豆放入碗中，用手搅拌均匀，使豇豆充分裹上调料。
6. 将豇豆装入密封容器中，放入冰箱冷藏室中冷藏2小时以上，让豇豆充分入味即可。
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