水煮鱼的做法和配料都放什么菜
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鱼的做法
水煮鱼的配料：
1. 鲫鱼一条（约500克）；
2. 豆芽适量；
3. 青蒜适量；
4. 姜片适量；
5. 蒜末适量；
6. 干辣椒适量；
7. 花椒适量；
8. 食用油适量；
9. 盐适量；
10. 鸡精适量；
水煮鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香；
4. 加入蒜末和姜片煸炒；
5. 加入适量的水，放入盐和鸡精，烧开后放入鱼片，焯熟后捞出；
6. 热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒，加入豆芽煸炒；
7. 加入适量的水，放入盐和鸡精，烧开后放入鱼片，焯熟后捞出；
8. 将煮鱼的汤倒入装有干辣椒和花椒的碗中，再放入煮好的鱼片、豆芽和青蒜即可。
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