台湾卡斯特拉蛋糕做法
台湾卡斯特拉蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 鸡蛋 4 个
- 细砂糖 60 克
- 蜂蜜 20 克
- 牛奶 20 克
- 色拉油 20 克
步骤：
- 将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入一个干净的大碗中，加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋黄加入另一个碗中，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将蜂蜜和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将色拉油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入一个 8 寸的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘排除气泡。
- 将烤盘放入预热至 170 度的烤箱中，烤 30 分钟左右，直到表面呈现金黄色。
- 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后即可切片食用。
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