笋子炒蛋的做法窍门
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鸡蛋
笋子炒蛋的做法窍门：
1. 炒蛋前，可以在鸡蛋中加入少许盐和淀粉，打散后备用。
2. 筍子切片，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子快速划圈炒散，待蛋液凝固后盛出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水后的笋片煸炒，加入少许盐和糖调味。
5. 将炒散的蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
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