蒜香鱼的做法和步骤
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鱼的做法
蒜香鱼的做法和步骤：
1. 准备材料：鱼、大蒜、生姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 大蒜、生姜、葱切末备用。
4. 鱼块裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜、生姜、葱末煸炒出香味，加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，收汁即可。
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