青豆子姜凉拌做法：
1. 准备青豆子适量，洗净沥干备用。
2. 姜切成细丝，放入碗中，加入适量盐和醋，搅拌均匀。
3. 将青豆子焯水，捞出沥干水分，放入碗中，加入姜丝，拌匀即可。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生碎。
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