肉沫茄子最好吃的做法
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美食食谱
肉沫茄子的材料：
茄子，猪肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，淀粉，香油。
肉沫茄子的做法：
1.茄子洗净去蒂，切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，翻炒均匀。
4.加入适量的水，放入茄子，大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到茄子软烂入味。
5.用淀粉勾芡，淋上香油即可。
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