肉沫茄子的家庭做法视频
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肉沫茄子的家庭做法视频
以下是肉沫茄子的家庭做法视频：
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 瘦肉切成末，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入茄子煸炒至变软，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入煸炒好的肉末，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后关火，撒上葱花即可。
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