碳锅烤鱼的做法
材料：
- 鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等）
- 葱姜蒜
- 盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、辣椒粉、孜然粉
- 木炭、碳盆、烤网
步骤：
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、辣椒粉、孜然粉腌制20分钟。
- 将葱姜蒜切成末，撒在鱼身上。
- 将木炭点燃，等到火势变小后将木炭倒入碳盆中，放上烤网。
- 将腌制好的鱼放在烤网上，用锅铲翻面，烤至两面金黄色即可。
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