炖排骨的做法怎样又烂又软
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排骨
炖排骨的做法怎样又烂又软
炖排骨的关键是要选用好的排骨，最好是带有一定肥肉的肉质紧密的排骨。其次，需要在炖的过程中加入一些能够软化肉质的调料，比如姜、葱、料酒等。还可以加入一些酱油、糖等调味料来提升口感。
具体做法如下：
- 将排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
- 放入排骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到排骨变得又烂又软。
- 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜等，再炖煮一段时间即可。
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