鲈鱼做水煮鱼片的家常做法
材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 豆芽洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色后捞出备用。
- 再次热锅凉油，放入豆芽煸炒，加入盐、鸡精调味。
- 将煮好的鱼片放入豆芽上面，淋上热油，撒上葱花即可。
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