黄豆酱做法最正宗的做法：
1. 准备好黄豆、面粉、盐、麻油、葱、姜、蒜等食材。
2. 将黄豆浸泡在水中，泡制时间根据气温和黄豆大小而定，一般需要泡制6-8小时。
3. 将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，煮熟后捞出晾凉。
4. 将晾凉的黄豆放入石磨中磨成黄豆泥，然后将黄豆泥装入麻袋中挤压出黄豆汁。
5. 将黄豆汁倒入锅中，加入面粉、盐等调料，用小火慢慢熬制，直到黄豆酱变得浓稠。
6. 最后加入麻油、葱、姜、蒜等调料，翻炒均匀即可。
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