日式烤鳗鱼
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，斜着切成段。
2. 在鳗鱼上划几刀，以便入味。
3. 准备调料：酱油、味醂、砂糖、料酒、姜末、蒜末、油。
4. 将调料混合均匀，腌制鳗鱼片至少30分钟。
5. 烤盘刷上油，将腌制好的鳗鱼片平铺在烤盘上。
6. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟。
红烧鳗鱼
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，斜着切成段。
2. 准备调料：酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮煮开。
4. 放入鳗鱼段，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 最后大火收汁即可。
鳗鱼炒饭
1. 将鳗鱼洗净，去掉内脏，斜着切成小块。
2. 准备调料：鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、盐、酱油、料酒、油。
3. 胡萝卜切小丁，豌豆焯水备用。
4. 热锅凉油，打入鸡蛋炒散，加入鳗鱼煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀。
6. 加入米饭，淋上酱油、料酒，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/14802.html