家庭自制香肠的做法大全
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做法大全
自制烤肠
材料：猪肉绞肉500克、猪肚100克、盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、肠衣。
步骤：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3.将肠衣泡软，用清水冲洗干净，切成适当长度。
4.将腌制好的猪肉绞肉装入肠衣中，每隔一段距离用细绳系紧。
5.将装好肉的肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉。
6.将煮熟的肠衣放入烤箱中，烤制20分钟即可。
自制腊肠
材料：猪肉绞肉500克、猪肚100克、盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、肠衣。
步骤：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3.将肠衣泡软，用清水冲洗干净，切成适当长度。
4.将腌制好的猪肉绞肉装入肠衣中，每隔一段距离用细绳系紧。
5.将装好肉的肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉。
6.将晾凉的肠衣放入烟熏箱中，烟熏2-3小时即可。
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