凉拌干豆皮的做法：
1.将干豆皮用清水泡发，泡软后切成丝。
2.将豆皮丝放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。
3.将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡精等调料，搅拌均匀。
4.将焯好水的豆皮丝放入调料中，拌匀即可。
5.放入冰箱冷藏一会儿，更加美味可口。
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