广东茶点凤爪做法
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美食食谱
凤爪材料：
鸡爪500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量。
凤爪做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用剪刀剪去爪尖，用刀在爪背处划上一刀，以便入味。
2.将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，烧开后转小火煮1个小时。
3.煮好后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加入味。
4.捞出鸡爪，沥干水分，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，腌制2小时。
5.将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
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