封坛酒是什么意思
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封坛酒的含义
封坛酒是指在酿造完成后，将酒装入坛中，然后用泥土、灰泥等材料将坛口封严，让酒在密闭的环境中自然陈酿而成的一种酒。封坛酒的酿造方法源远流长，是中国传统的酿酒技艺之一。
封坛酒的特点
封坛酒的酿造过程中，由于坛内空气不流通，酒液中的微生物和酵母菌会在密闭的环境中进行复杂的化学反应，使酒体更加醇厚、口感更加细腻、香气更加浓郁。此外，封坛酒的陈酿时间一般较长，一般需要数年或更长时间，因此封坛酒的口感和香气更加独特。
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