陕西长寿面的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例调制成面团，揉至光滑有弹性，醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、花椒油、香油、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调料汁，煮沸后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
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