潮汕长寿面的做法：
1. 准备材料：面粉、水、盐、碱水、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花生碎、葱花。
2. 将面粉、水、盐、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 调制酱料：将芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖、香油、辣椒油混合搅拌均匀。
5. 将煮熟的面条放入碗中，倒入酱料，加入花生碎和葱花即可。
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