黑鱼汤的做法又白又浓
黑鱼汤是一道以黑鱼为主要材料的汤类菜肴，口感鲜美，营养丰富。要做出又白又浓的黑鱼汤，需要准备以下材料：
- 黑鱼一条
- 姜片适量
- 葱白适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡蛋清适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法如下：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
- 将黑鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱白、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的黑鱼汤倒入滤网中，滤去鱼骨和杂质，留下清汤。
- 将清汤倒回锅中，加入盐调味，再加入鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，继续搅拌至汤汁变浓稠即可。
- 最后将黑鱼汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
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