蒜苔炖鲅鱼的家常做法窍门
蒜苔炖鲅鱼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
- 准备好鲅鱼、蒜苔、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
- 将鲅鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 蒜苔洗净，切成段状，姜片切成薄片，葱段切成寸段。
- 热锅凉油，将鲅鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入蒜苔煸炒。
- 加入适量清水，放入鲅鱼块，加入盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠即可。
制作窍门：
- 鲅鱼煎至两面金黄色，可以去除腥味。
- 加入适量清水，可以让汤汁更加鲜美。
- 加入老抽可以让菜色更加上色。
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