蒜苔鲅鱼的做法 豆鼓
材料：
- 鲅鱼一条
- 蒜苔适量
- 豆鼓适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆鼓煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入煎好的鲅鱼，加入料酒、盐、生抽、糖，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入蒜苔段，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
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