清蒸大眼鸡鱼的做法
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鱼的做法
清蒸大眼鸡鱼的做法：
1. 准备好大眼鸡鱼一条，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 把鱼放在盘子里，加入适量的料酒、生抽、姜末、葱花和盐，腌制10分钟左右。
4. 把腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
5. 取出蒸好的鱼，淋上热油，撒上香菜和葱花即可。
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