清蒸黄河鱼的做法：
1. 准备好新鲜的黄河鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口要均匀，有利于入味。
3. 将鱼身两侧均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 准备好葱姜蒜末，放入碗中，加入少量盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油、清水，搅拌均匀成蒸鱼汁备用。
5. 将腌制好的黄河鱼放入蒸盘中，将蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上，撒上葱姜蒜末。
6. 将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟左右，关火焖5分钟即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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